硒无忧富硒农业谈富硒杏鲍菇的营养价值

日期:2019-10-14 点击:679 　食用菌中的硒是以硒多糖、硒蛋白及硒核酸为主要存在形式。硒多糖及硒蛋白均具有抗氧化、抗癌、抗病毒、增强动物免疫力、降血糖、降血脂等作用，其中硒多糖能够抵抗其他金属中毒，而硒蛋白参与构成硒酶的活性中心，能够维护肌肉正常功能，参与炎症调节，预防老年痴呆、帕金森病、精神分裂等症。硒核酸（Se-tRNA）则主要是对某些信使核糖核酸（mRNA）翻译蛋白质的过程有特定的促进作用，从而调节生物整体代谢。目前市场上已有大量富硒多糖、富硒蛋白、富硒核酸类食品、保健品及药品，对人体健康起到了很好的促进作用。