1957年首次证明硒是人和动物必需的营养元素，世界卫生组织于1973年宣布，硒是人体必需的生命元素，硒是动物和人体谷胱甘肽过氧化酶的组成成分及酶家族活性部位的辅基，硒能增强人的体力、防止糖尿病，具有保护视网膜、增强玻璃体的光洁度、提高视力、防止白内障的作用，能克服心脑血管疾病、克山病、大骨节病、关节炎，具有抗氧化、解毒、保护肝脏、提高机体免疫力的作用，土壤中的硒受地质、地貌、气候等因素的影响，分布极不均匀，世界上有40 多个国家不同程度的缺硒，1980年中国农科院调查了我国除台湾省以外的所有地区，证实了我国除陕西、湖北、四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区以外，我国72%地区处于缺硒、低硒带，膳食中硒摄入量的不足,严重影响着人们的身体健康，根据中国营养学会调查报告，成人每日的硒摄入量仅为26.63μg，距中国营养学会和国际硒学会推荐日摄入量50μg相差甚远，研究发现，血液中硒含量的高低与癌的发生息息相关，大量的调查表明，一个地区的食物和土壤中的硒含量的高低与癌症的发病率有直接的关系，例如：此地区的食物和土壤的硒含量高,癌症大发病率和死亡率就低，反之就高，事实表明硒与细胞癌变有密切的关系。小麦是我国仅次于水稻的第二大作物，是我国北方人民的主要口粮，通过对小麦中的有机硒研究表明：小麦中的有机态硒安全、有效，所以如何提高小麦中的硒含量成为现代研究的热点，因而开发富硒小麦具有广阔的前景。目前大面积的对小麦通过栽培、人工富硒的方式，提高了小麦的硒含量，解决了小麦硒含量低的现状，为我国在小麦上大面积的推广施硒技术提供了科学依据。
富硒小麦优势
（1）硒对人体有多方面重要作用，如增强人体免疫力，抑制肿瘤和心血管疾病的发生发展，缓解毒物（铬、汞、砷）毒性作用等。
（2）施用有机富硒肥对小麦产量和硒含量影响很大，凡是小麦富硒肥处理的均比对照表现增产增硒，在相同施用量的条件下，产量和硒、钙含量均达到最高水平，可获得良好的经济效益。（3）硒无忧富硒叶面肥是一种高效无毒环保绿色肥料，对小麦施用富硒肥（叶喷），在提高作物的产量同时，不会造成负面的影响，且施肥简单方便，省时省力，便于作物吸收，由于有机富硒液肥含有大量的中微量元素等物质，是作物生理活性物质，不仅可提高肥效、抑制有害病菌的生长、增强作物的抗逆性能、改善作物品质、促使作物含有较多的低分子有机营养物质，还有利于硒的吸收和转化，刺激作物生长，对作物的生长发育及体内生理代谢有刺激作用,使作物吸收水份和养份的能力增加，还可以增强小麦的呼吸强度和光合作用强度，使作物地上部分表现出生长旺盛、株高、杆壮。通过叶面吸收可以提高作物根系活性，增强小麦体内抗氧化性的活性，有效的缓解后期的快速衰老，维持小麦根系在后期的生理活力，延长小麦光合作用的时间，同时也对导管在内的运输系统的运送能力产生影响，有利于舒畅，最终在小麦的生殖器官（籽粒）中充分积累了干物质，因而起到了增产作用。
（4）对小麦施用富硒肥后，可以获得对人体有益的生物态硒产品，这种通过栽培、人工富硒的方式易于应用于生产，是人们获得生物态有机硒的主要途径和解决人们日常硒摄入量严重不足的主要手段，富硒小麦的开发不仅能取得一定的经济效益，同时还可创造了巨大的社会效益。
