1992年3月1日实施的中华人民共和国GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,此标准适用于粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。
富硒茶(NY/T 600—2002)
中华人民共和国发布的农业行业标准富硒茶(NY/T 600—2002)规定在富硒区土壤上生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎,经过加工制成的,可供直接饮用的,含硒量符合本标准规定范围内的茶叶。标准规定富硒茶硒含量范围为0.25~4.00 mg/kg,含硒量的测定按GB/T 12399的规定执行。同时该标准对质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求作了规定。
富硒稻谷(GB/T 22499—2008)
富硒稻谷国家标准(DB/T 22499—2008)规定,样品加工成GB 1354规定的三级大米,按GB/T 5009.93执行。富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之间的,判定为富硒稻谷;检验结果硒含量小于0.04mg/kg 的,判定为非富硒稻谷;检验结果硒含量大于0.3 mg/kg的,判定为含硒量超标稻谷,不应食用。
饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)
中华人民共和国饮用天然矿泉水标准(GB 8537—2008)规定饮用天然矿泉水为从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T 13727执行,硒的含量范围应在0.01~0.05 mg/kg。
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)
预包装食品营养标签通则(GB 28050—2011)只对预包装食品的营养标签标示有效,使用预包装标示的富硒食品,在营养成分表中除了应标示强制要求标示的营养成分外,还应标示硒营养的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 g和(或)每100 mL和(或)每份食品可食部分的具体数值来标示。硒的营养参考值(NRV)为50 μg,要在预包装食品营养标签中标示高或富含硒元素应达到如下要求:固体食品满足每100 g 中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150 μg/kg),液态食品满足每100 mL中硒含量≥15% NRV(即硒含量≥75 μg/L)。
食品营养强化剂使用标准(GB 14880—2012)
国家食品安全标准食品营养强化剂使用标准(GB 14880—2012)规定,可以强化硒的食品类别及允许使用量,允许使用的硒营养强化剂化合物来源硒酸钠、亚硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶(仅限用于14.03.01含乳饮料)、富硒酵母(仅限用于14.03.01含乳饮料)。《食品营养强化剂使用卫生标准》(国家技术标准监督局编号GB 14800—1994)规定硒在盐中强化量为(3~5)×10-6 g/g,以硒强化盐为例,每人每日摄入10 g盐,则每天摄入硒元素30~50 μg/d,如每人每日摄入15 g,则每天摄入硒元素45~75 μg/d。
缺硒危害大,如何判断身体是否缺硒?
硒,作为人体必需的微量元素之一,在人体组织内含量仅有千万分之一 ,却决定了生命的存在,具有重要的生理功能。人体缺硒、贫硒会直接 、间接导致多种疾病的发生,缺少硒微量营养素直接导致40多种疾病, 间接导致400多种疾病!
2025/02/08
谈硒元素对植物的生理作用
硒是人体健康生存必需的微量元素之一,被称为“护肝之神”、“抗癌 之王”、“长寿之星”、“心脏的守护神”等。硒与人的健康息息相关 ,人体缺硒、贫硒会直接、间接导致多种疾病的发生,如心脑血管疾病 、白内障、癌症、肿瘤等。全世界有40多个国家和地区处于缺硒危机之 中,我国是个严重缺硒的国家,存在着占国土面积72%的一条缺硒地带, 即我国2/3地区属缺硒地区,华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地 区,约
2025/02/08
现代人为什么需要补充营养素——所有疾病都可归结于微量元素缺乏
全国营养调查表明,中国居民饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物 都能满足人体需求,但普遍缺少维生素和微量元素,缺乏较严重的人群 是少年儿童、妇女(孕妇)、老年人,维生素中摄入量较低的是维生素B 族,仅达到摄入量的60%左右,而矿物元素中的钙人均缺乏50%以上。
2025/02/07
微量元素与儿童健康的那些事
根据在人体内的含量不同,元素可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素,如碳、氢、氮、钙、磷、镁、纳、氯、钾、硫等,就称为常量元素或者叫宏量元素;凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,则称为微量元素,微量元素又分为必需微量元素和有毒微量元素。
2025/02/07
科普:硒在人体体内可以存留多久?
硒首先进入血液,与红细胞的血红蛋白和血浆中的白蛋白或α球蛋白结合,通过血浆运载,输送到各组织器官。首先分布到血液供给量丰富的地方,血液供应越丰富的器官,分布越多,随后按器官与硒的亲和力有选择地再分布。硒主要分布到肝、肾和生殖腺,其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、脑、骨及消化道。
2025/02/06
硒元素与视力之间有着密切的关系(硒是眼睛的粮食)
眼睛是心灵的窗户,最能显示一个人的神采与丰韵。要想双眼晶莹明亮,除了讲究眼卫生,加强眼保健外,饮食营养也极为重要。在饮食营养中,硒元素与视力之间有着极为密切的关系。
2025/02/06