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不是所有的地瓜都叫富硒地瓜!拿到手掂量两下就知道差别了!
日期:2019/09/16 点击:4195 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司
导读: 地瓜,又名番薯,除了是食物,广东人还用它来形容呆笨蠢钝之人。所以,某知名良心饮食节目的头牌吉祥物(好像叫什么老板?),就是一颗番薯。
      地瓜,又名番薯,除了是食物,广东人还用它来形容呆笨蠢钝之人。所以,某知名良心饮食节目的头牌吉祥物(好像叫什么老板?),就是一颗番薯。
      没错,这篇文章是推产品的。要推的,正是某老板的化身——海南桥头番薯!不要因为是推产品就马上关掉哟,否则,你可能会错过一个美丽新世界!
      出于对剥削阶级的痛恨,这款番薯的样品刚一到货,就被我们办公室的男女同事瓜分殆尽了(商城的新品上架前全员试吃是品城记优良传统),而在品尝完用各种烹饪方式炮制的番薯后,同事们竟然一致表示好吃!
      番薯如今在中国可以说是农产品界的“大秋哥”,但番薯哥的籍贯却是美洲——哥伦布发现新大陆后,番薯被带到西班牙以及当时的殖民地菲律宾。直到明朝万历年间,福建商人陈振龙到菲律宾经商,将番薯偷运到中国。后来福建发生饥荒,福建巡抚受陈老板之子陈经纶建议,教当地百姓以种番薯为生,番薯从此拿到了中国居留证。
      首先,番薯的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、微量元素可说是大大的有,而GI值(血糖生成指数)只有55,因此番薯吃多了不会高血糖、不会发胖。可惜当年番薯姗姗来迟,唐朝的时候还没引进中国,要不然白骨精吃番薯就行了,吃唐僧肉干嘛?
      另外番薯含有大量膳食纤维,有助肠胃蠕动通便,对此,“大猪蹄子”乾隆皇帝最有发言权了。相传,可能是看品城记太多,每餐都吃香喝辣的乾隆晚年常受肠道塞车之苦,御医们使尽千方百计,却仍药石罔效,大清的肠道健康岌岌可危!
      硒是一种抗氧化剂,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化。硒还支持着免疫系统和神经系统的工作,能更快地清理体内病毒。更重要的是,硒可以激活人体内的P53基因,从而达到抑制细胞癌变的效果。所以,千万不要小看身边的“番薯”,转眼间他就是另一个曾老板。
      而在种类繁多的番薯中,只有富硒番薯(地瓜),才能更好地达到人体补硒的需求。海南省澄迈县桥头镇,有着联合国授予的“世界长寿之乡”名号,被誉为“世界富硒福地”,经海南省农科院检测,桥头番薯的硒含量最高为70mg/kg,是名副其实的富硒珍品,可谓是番薯中的李嘉诚。
      正所谓真瓜不怕烘炉火,澄迈县地处火山地带上,火山岩风化形成独特的富硒沙土,使番薯富含硒元素,营养价值极高,且很容易被人体吸收。蛋白质组成也比较合理,且必需的氨基酸含量高,这是普通粮谷类食品中比较缺乏的。
      桥头镇每年日照时间超过3000小时,沙土通风透气,昼夜温差大,加上采用脱毒技术种植,使桥头番薯粉糯绵密、纤维细致、香气淡雅,是国家地理标志保护产品,连央视《焦点访谈》节目都对这个番薯界的爱马仕作了报道。
      首先帮番薯“洗白白”,把番薯表皮粘附的泥土刷洗干净,用厨房纸吸干水份。另有一高能做法是先把番薯放入冰箱冷冻约40分钟,能让番薯内含的水份子膨胀,破坏纤维组织而挤出空气,缩短烤番薯所需的时间,且能让番薯烤得更松软。
      接下来就是“烤”问番薯了,先将烤箱调至200度预热10分钟,然后在烤盘铺上锡纸,放入3-4个番薯,开上下火220度烤约35分钟后,余温焗10分钟,大致可成,能用叉子戳得进去便可以入口。
      若没有烤箱,亦可换作蒸煮方式,有品城记教你!一样咁滋味!先将番薯洗净,水沸入碟大火加盖蒸约20-25分钟,关火焗10分钟。
       稍微放凉,掰开番薯,又绵又香,接下来就慢慢享用吧!撕开纤薄的番薯皮,金黄的番薯肉无渣无筋,就如板栗一般粉糯细腻、幽香绵长。
      说到番薯的做法,地瓜糖水,则最有家的味道了:每次家里煮了地瓜糖水我都是早退的(求你们不要跟曾老板报串)。做法很简单:番薯洗净削皮,滚刀切块,讲究一点的,用干净毛巾裹住番薯,以刀身将其拍裂成若干大小不一的瓜件。老人家说这样能避免菜刀金属味粘附在番薯上(不愧是老司机!),拍裂的方式也更好地保留了番薯的原始口感。
水煮沸后落入番薯和姜片(冷水齐煮亦可),视番薯份量中火煮约20-30分钟,下适量冰糖或红糖融开即可。
一碗大道至简而沁人心脾的地瓜糖水,不仅味美易烹,还有延年益寿之效。经常操劳熬夜的小伙伴就最合适啦!
正如不是所有的单身狗都叫姚大秋,不是所有的番薯都叫富硒番薯!来自海南澄迈桥头的富硒珍品,每一个都是大自然的馈赠。

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