随着消费收入水平和营养健康意识的提高，人们在农产品消费中，对价格敏感性越来越低，对农产品的营养要求越来越高，加之硒知识的普及推广，国内市场对富硒产品需求量增大，消费频率增加，消费渠道和消费群体多元，消费产品呈多样化趋势。《报告》显示，2019年国内富硒农产品市场规模为49.6亿元，同比增长5.37%。从消费区域来看，华中地区（尤其是江浙地区）是国内富硒农产品消费的重点区域，占国内富硒农产品消费的43%，然后依次是华南地区（17％）、华北地区（13％）、华中地区（11％）、西南地区（8％），西北地区和东北地区是国内富硒产品重要产区，在消费方面相对较少。
国家富硒农产品加工技术研发专业中心主任程水源指出，当前我国市场上的富硒产品最主要的还是初级富硒农产品，市场看似百花齐放，但产品多而不专，缺乏形成一定规模的拳头产品。人民对硒产品日渐增长的强大需求，与现有的加工水平出现矛盾，严重制约硒产业发展。建立健全富硒产业科技支撑体系，提升富硒农业及相关产业的发展水平和效益，对促进产业高质量发展具有重要意义。
以营养指导消费，以消费引导生产
《报告》提出了2020一2025年富硒农业的发展思路：一是坚持因地制宜，发展特色富硒农业。根据各地方农业产业发展基础，坚持“因地适宜、集中连片、节约用地、突出重点、分步推进”的产业发展原则，在规划重点富硒产业时，优先发展基础条件好、生产优势明显、提升空间较大的产业。
二是做强富硒农产品加工，开发富硒新产品。富硒加工企业是富硒产业发展的主力军、重要驱动力，在产品成为商品、基地对接市场转换过程中起到积极作用，因此在富硒农业中要重视加强富硒农产品的加工。富硒产品要从低层次向高层次转变，由单一品种向多类型丰富、原材料经销向深加工产业延伸，形成高附加值、高识别度的系列深加工产品，以产品为重点打造核心竞争力。
中国农业国际合作促进会会长翟虎渠强调，硒产业的发展需要聚合各方力量，加大标准的制订力度，加强行业规范，同时从消费市场端做好宣传和引导。
国家食物营养与咨询委员会主任陈萌山指出，发展富硒产业正当其时，要以营养导向推动富硒农业转型升级；加快构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局；坚持“大食物、大营养、大健康”理念；坚持营养指导消费，消费引导生产。要以提品质创品牌为主要目标，用更高的标准，更严的要求，立足地方特色，深度挖掘我们的自然资源，加大研发力度，把产品的开发与当地的民俗文化融合起来，增强品牌价值，创造更多的有影响力的公共品牌，打造叫得响、立得住的富硒农产品大品牌。
“硒不是万能的，但是缺了硒是万万不能的。为了健康，可以科学适量补硒”。中国疾病预防控制中心营养与健康所朴建华研究员提醒行业，市场推广一定要科学，不能夸大宣传，更不能把硒神化。
