什么是富硒？说到富硒，相信很多人都是既熟悉又陌生，硒是什么呢？硒是一种化学元素，一种非金属。硒元素是人体必需的矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量应为6一20。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。其作用非常广泛，被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中的硒含量的高低与癌症的发病率有直接的关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高、癌症的发病率和死亡率就低，反之，这地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系，同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人类微量元素的“防癌之王”硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对美容、生育、抗衰老都有所帮助，所以富硒农产品在市场上大受欢迎。
富硒养殖人体摄取硒的主要来源是食物，其中富硒羊、富硒羊奶、富硒牛、富硒牛奶、富硒鸡、富硒鸡蛋、富硒猪肉等都是人所需要的安全健康食品。羊肉肉质鲜嫩，富含钙、铁、锌等多种维生素。羊奶味卅、性温、入胃、心、肾经，有滋阴养胃、补道肾脏、润肠通便的作用。
养殖过程中给畜禽适量补硒，尤其是给低硒地区的畜禽补硒，相比于不添加硒的动物可显着提高生产率。使畜禽比一般畜禽增重提高8%~37%；乳牛奶产量提高10%~15%；鸡产蛋率提高10%~20%；绵羊产羔增加32%，胚胎死亡率下降21.6%；母猪繁殖率提高11.8%。研究还证实，硒能刺激动物免疫球蛋白及抗体产生，增强机体对疾病的抵抗力。补硒能增强动物免疫器官的功能和提高血中抗体，从而增强动物抵御各种疾病的能力。由此可见，添加富硒的畜禽比不添加的、不论在产量和质量子、都差别显着。
养殖过程中给动物补硒的方法：①利用天然富硒饲料，天然富硒农作物或牧草作为饲料，富硒农作物或牧草在动物体内转化为有机硒是安全有效的，但动物产品中的硒含量不易控制。②在饲料中人工添加外源硒，添加无机硒极易引起动物中毒，所以添加的硒强化剂大都是富硒氨基酸、硒酵母、硒藻类、硒麦芽等有机硒，不同硒源对动物声品硒含量的影响也是不同的，部分发达国家己经禁止在饲料中添加亚硒酸钠等无机硒。绿色养殖己经成为养殖产业中一种重要的养殖方法，通过绿色养殖能够有效地提高农产品的经济价值，实现山区农民的产业增收，同时产业的发展也能给消费者提供一种绿色健康的农产品。目前，全国富硒养殖业的发展还处于起步阶段，但随着社会发展及政策支持力度的加大，富硒养殖从事者也在不断增加，产业规模及产业链将不断完善，抢先抓住市场，富硒养殖助脱贫，带来大发展将不断通过实践成为事实。
