古有秦始皇炼丹，今有养生长寿之道，不管是古今人们对寿命论的追求都是一直在的！相信很多人都听说过在广西巴马县的长寿村，上世纪90年代人口普查时，在巴马村发现了69位百岁以上的老人，近2000位老人80岁以上，当地年龄最长寿的老人达到了135岁，直接震惊了国际。
这里人民长寿的原因除了外部的空气环境之外，中国科学院专家对巴马的研究表明，这个地区土壤和食物中的硒含量高于全国平均水平的10倍以上，其中百岁老人血液中的硒含量高于正常人的3-6倍，这也揭开了老年人长寿的秘密。
看到这里，不关注营养科学的我们肯定会发出这样的疑问：硒是什么？
硒是人体必需的微量营养元素，是目前科学家至今为止发现的世界上最强的抗自由基元素，硒抗自由基的能力是维生素E的500倍。由于硒具有强有力的抗氧化作用，因此，是人体内最重要的氧自由基清除剂。具有防癌、抗氧化、抗衰老等作用，被国内外医药界和营养学界称为“长寿元素”和“抗癌之王”。
它在人体中的含量虽然非常的少，但却可以直接或间接参与系统工作。目前已经有大量的研究表明，人体缺硒可能产生血溶性贫血、肝硬化、纤维瘤、白内障、肌瘤、胰腺炎等病症。对于身体状态下滑的老人来说，体内缺硒更是大问题。
但我国却是缺硒大国，目前，全世界有42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。硒不能在人体内自己产生，需要依靠食物补硒。目前含硒量比较可观的食物包括黑芝麻、花生、鸡蛋等等，这些食物的含硒量虽然比较丰富一些，但仍然不足以满足日常身体所需。因此，是需要给中老年人额外补充硒元素的。据了解，《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)》推荐的硒摄入量标准为60-400μg/d(微克每天)。
