随着社会的进步和时代的发展，人们在摆脱贫困、解决了温饱问题以后，对食品有了更高的要求，不仅要满足人体日常需求，同时还希望其集营养化、功能化于一体。此外，全球普遍出现了由于营养过剩而产生的富裕病，如糖尿病、冠心病、肿瘤等时刻威胁着人们的健康。
为此，早在二十世纪七十至八十年代该国就已投入巨资进行功能农业的研究和开发。如今，该国农业正在进入持续快速发展阶段，继高产农业、绿色农业之后，现已进入了功能农业的发展阶段。其中，富硒农业就正好迎合了这种趋势。
何谓富硒农业？
富硒农业是指以农产品为载体，利用农作物或禽畜进行硒的生物转化，使产品中硒含量达到富硒农产品相关标准的农业生产方式。富硒农业生产的农产品为富硒农产品。
专家声音
中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授表示，硒是人体必需的微量元素，而中国有七成地区缺硒。针对人体缺硒状况，应加大富硒农产品的发展力度，同时指出，鉴于中国人硒元素摄入量的严重不足，人体补硒应遵循“食补为主”的原则。
武汉工业学院李庆龙教授介绍，该国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足人体的正常需求。因此发展富硒农业势在必行。
富硒农业作为功能农业的最早开发方向，具有非常广阔的发展前景。因为硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞，阻止癌细胞的分裂与生长等方面都发挥着重要作用。随着富硒农业的开发，为人们提供了以下几点好处：
1、富硒农产品的开发为缺硒人群科学补硒提供了便利
富硒农产品的生产是运用了作物或动物的生物转化功能转变了硒的存在形式，即将无机硒转化为有效性更强的有机硒。
2、促进农产品的质量安全
硒能增加作物对病虫害的抗逆性，对有害金属的拮抗作用以及硝酸盐的降解作用，使农产品的品质更安全可靠。
3、改善农产品的品质
硒具有抗氧化等特性，使植物细胞也同样具有抗氧化、抗衰老的功能，增强细胞活性，且营养更多更充分。富硒粮食籽粒饱满，棉花纤维粗长，蔬菜原汁原味，瓜果增加甜度，提高保质时间。
目前，鉴于功能性农业具有“农业增效、农民增收，人民添寿”的三增效应，该国富硒农产品具有相当大的市场需求。另外，政府对富硒农业的开发也给予了高度的重视，一些地区成立富硒农产品开发技术小组，在鼓励农民或企业开发种植富硒农作物的同时，在资金上也允许了大力的支持。
