富硒农产品由于含有人体必需的微量元素硒，属于功能性农产品和健康产品，有提高人体免疫力和抵抗力、延缓衰老等好处，可以丰富人民美好生活的需要。
什么是富硒农业？
随着社会的发展及人们对农产品消费需求的转变，农业生产继高产农业、绿色农业之后进入功能农业发展新时期，功能农业被认为是第三个发展阶段。
功能农业是中国科学家提出、推动的世界农业发展新趋势，是实施“健康中国”战略的新路径，强调未来农产走向应是营养化、功能化。
富硒农业属于功能农业，是关乎“吃得健康”的重要产业，目前湖北、江西、陕西、广西、安徽等地富硒农业发展已初具规模。
富硒农业是通过硒的生物转化的方法，利用宝贵的天然富硒土地资源发展种植业、养殖业，生产出符合富硒标准、高品质的富硒农产品。
富硒农业包括富硒种植业、富硒养殖业及利用富硒农产品加工食品的富硒加工业。简单地说，就是种植或者养殖出满足富硒含量标准的农产品，如富硒大米、富硒蔬菜、富硒黑猪肉，其硒含量比普通农产品要高。
富硒种植业
不同的农作物对土壤中硒的吸收能力有很大差异，还与土壤硒含量、土壤质地、PH值、土壤水分含量等因素有关。
富硒大米、富硒蔬菜、富硒水果一般选择富硒的土壤进行种植，在植物的自然生长过程中适当补充硒肥，通过生物转化的方法将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的大米、蔬菜、水果等。
富硒养殖业
在养殖动物过程中添加富硒饲料，经过生物转化留存在动物体内，开发出富硒肉、富硒蛋、富硒奶等富硒产品。
研究表明，硒能提高动物的生长性能，改善繁殖能力（如母猪繁殖率提高11.8%），增强免疫功能，改善肉质。在养猪过程中，日粮中缺硒（含量低于0.1mg/kg）时，不仅免疫力下降，严重时还会出现肝坏死、白肌病等硒缺乏症。
养殖过程不宜直接添加无机硒，无机硒吸收率低，极易引起动物中毒，一般在饲料中添加富硒酵母、富硒藻类、硒麦芽、富硒植物等有机硒的方式。
富硒加工业
富硒加工业是将富硒农产品进行加工为富硒食品，整体尚处于起步阶段，规模小、产业化水平低，以初加工为主。
