1．人工补硒：摄取人工添加的各类补硒产品主要分为无机硒和有机硒两类，无机硒主要为亚硒酸钠，国外多用于饲料使用，有很大的毒素，以及处于技术淘汰的边沿。
2、天然补硒：食取野生、自然的硒含量高的天然生长的食物等，增补的为有机硒，相对于无机硒其毒性有所降低，但也需要按照划定的摄取量科学补硒。天然天生的硒食物比无机硒更健康。采用天然补硒的方法，比摄取无机硒更益于身体健康。
一些食物中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食品。营养学家也提倡通过硒营养强化食品增补有机硒，如富硒灵芝、富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。现在海内开展这方面研究的机构有中国科技大学、中国科学院南京泥土研究所、中国科学院地舆资源研究所、中国农业大学、中国农业科学院、中国环境科学院、上海农业科学院和南京农业大学等。国际企业有新西兰的SouthStar、英国的GrowHow、美国AllTech。近年来，一些硒强化产品不断涌现，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干，我国科学家研究的富硒生果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟草也丰硕了国际硒营养强化领域的应用。
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