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富硒蔬菜大受欢迎,其火爆的原因在哪里?
日期:2020/03/06 点击:539 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司
导读: 不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜的各器官间,对硒的吸收均存在一定的差异,总体而言,甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。
      众所周知,人体的生长发育是离不开微量元素,目前硒已经成为除铁、锌及碘外缺乏最为严重的元素,硒在疾病防治、提高人体免疫系统和防止衰老等方面具有很重要的意义,研究表明,人体缺硒会引发癌症、营养不良、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、生殖系统疾病等40多种疾病,因而硒有“生命的保护剂”、自由基的“清道夫”、“抗癌之王”等多个称号。我国的营养学家提出,我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。
       由于人体自身是不能合成硒的,目前我国人民主要从蔬菜和谷物中补充身体所需要的硒。随着人们生活水平的提高,一日三餐已经离不开蔬菜,日平均消费量不断增加,蔬菜补硒俨然成为一种主要的补硒方式,而且还可同时提供人体所必需的多种微量元素和维生素。可见富硒蔬菜为人类保健开辟了一个新方向。
       不过从一般的蔬菜和谷物补硒难以满足补硒的标准和要求,发展和种植富硒蔬菜成为一个任务型的难题,目前蔬菜施硒的方式主要有两种,一是利用富硒地区土壤种植,二是在种植过程中人工施加外源硒。在我国湖北恩施和陕西安康地区为中国的富硒地带,这里盛产天然的富硒蔬菜和谷物。但是与我国对富硒蔬菜的需求而言,富硒地区的面积还是远远不够的,我国约有72%的地区缺硒,特别是从东北到西南的 15 个省、自治区的部分地区构成了贫硒地带,仅靠富硒土壤地区的种植是远不能满足人民需求的。增加外源硒的主要方式是土 壤施硒、叶面喷硒、水培施硒和拌种等,这种方法既能减少土壤因素对施硒效率的影响又能降低硒的施用量,算是目前较为可行的方法,但在使用量上还没有形成明确的标准,技术上不够完善,导致很多富硒蔬菜的投入与回报达不到正比。
       不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜的各器官间,对硒的吸收均存在一定的差异,总体而言,甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由中国农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是全球首个硒高效蔬菜杂交种,被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍,在同等重量下,鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当,维生素C含量可以与猕猴桃媲美,而且播期短,2个月即可采摘,一次种植可采摘3-4次,口感脆嫩清甜,预计近两年就会面向市场,这无疑为发展富硒蔬菜提供了一条可行的方向。
       其实除了对人体的作用外,硒对于蔬菜本身也有很重要的影响,低浓度的硒可以促进种子萌发,促进蔬菜的生长以及提高蔬菜的产量和质量,同时增加蔬菜的抗逆境能力。当然这些都是在一定的浓度范围内,就像植物激素一样,如果过多食用反而有害无利。富硒蔬菜的发展任重而道远,但前途光明。

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