硒（Xi）化学符号Se，是一种非金属，在自然界以无机硒和植物活性硒两种形式存在。硒是人体必需的微量元素，对人体健康十分重要，主要表现在以下方面：
1.缺硒会直接导致人体免疫力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与缺硒有关，如肿瘤，心脑血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等。硒具有防病抗癌功效，被科学家称为“人类抗癌之王”。2.硒能启动人体强大免疫修复功能，祛病防病：恢复健康。硒具有予防心脑血管病的功效，被科学家称为“心脏守护神”。
3.硒具有解毒功效，能分解人体多年积存下来的身体毒素，包括能化解药毒，排除体内重金属，被誉为“天然解毒剂”。
4.硒具有抗衰老功效。被誉为“人类长寿元素”。广西巴马寿星们的血液骨骼头发中的硒含量都是普通人几倍以上，可见人体储硒量多少直接影响人的寿命长短和健康程度。
5.硒具有予防肝脏坏死的功效，被科学家称为“肝脏保护因子”。
6.硒又是一个“复活元素”，它能让人沉睡的组织复活，让萎缩的神经恢复功能。
7.硒还参与人和动物DNA，辅酶等遗传物资和蛋白质合成，被科学家称为“人类生命的火种”。
二、发展富硒水稻的重大意义
人体全血硒水平＜0.05微克/毫升为严重缺硒，0.1至0.4微克/毫升为正常值，0.65微克/毫升为最高安全值。有关专家呼吁：要像补碘一样重视贫硒地区的补硒工作。
1.通过大米补晒是人体常态化补硒的最有效保证。我省是中南地区土壤缺硒省之一，又是水稻栽培大省。人体中硒的摄取主要依靠食物中的有机硒，既安全又有效，粮食中硒含量高低直接关系到人类的健康。开发优质高硒水稻，对于提高农产品品位、增加农产品附加值，促进农民增收经济效益好。
2.发展富硒优质水稻，保障供给有利于人民群众的身心健康，将有助于“全民补硒工程”，其产生的社会效益决不亚于“食盐补碘”。
3.发展富硒水稻，为“湘米降镉”、重金属污染区治理探索新途径。镉（cd）是一种对人体有害的重金属、因其生物毒性强、生物半衰期长，少量镉积累即可造成器官和组织的损伤。目前降低水稻镉含量的主要措施是土壤修复及改变栽培措施。改变栽培措施主要通过控制施肥，改善灌溉措施，改变耕作方式来减少稻米镉积累量。
三、实施综合配套栽培管理富硒稻获得成功
2014年在考察省内外富硒稻成功经验的基础上，市老科协科技服务团牵头组织了富硒稻项目攻关。现推介项目系列综合配套栽培管理技术：
1.合理安排播种期。中稻分别于4月中下旬播种，确保立秋后抽穗成熟，避开了高温逼熟。
2.控氮增磷钾。氮、磷、钾保持1.0∶0.6∶0.8适宜比例，通过增施磷钾肥提高整精米率，并适当施用锌肥降低稻米垩白米率和垩白度。
3.科学应用好富硒肥，即分别在幼穗6期和始穗期喷施500倍富硒肥液。
4.科学灌排水，多露轻晒田，干干湿湿到成熟收割。
5.合理施用农药。不施用有机磷农药、不使用除草醚除草。而选用广普高效，低毒低残留农药。
6.适期收割适时干燥。
7.是科学加工包装，最大限度保持硒元素营养成分。项目实施4年来，稻米每年均抽样送国家农副产品质量监督检验中心及省农产品检测中心，检测结果均达到硒含量国家标准，富硒稻栽培项目示范推广获得成功。
