硒是人体必需微量元素之一，与人体健康密切相关，具有许多重要生理功能。根据富硒食品及其相关产品的硒含量标准，富硒大米的硒含量应在150-300微克之间。介绍了优质富硒水稻的高效栽培技术，包括地块选择、品种选择、施硒方式、科学水分管理、病虫害防治和适时收获等。
伴随着人民生活水平的不断提高，人们的健康意识逐渐增强，继缺碘之后，缺硒也成为国内外科学家研究的热点。相关专家呼吁：要把贫硒区的补硒工作同加强碘补充工作联系起来。
由于硒是人体必需微量元素，与人体健康有着密切的关系，它具有许多重要的生理功能，摄入适量的硒，不仅能维持人体正常的生理代谢，预防缺硒病，还能提高肌体免疫力，抗衰老，促进排毒，预防心血管疾病和癌症。研究开发富硒农产品，对提高人民健康水平，改善农产品品质，增加农产品附加值，增加农民收入，具有重大的社会经济效益。
根据《富硒食品及其相关产品硒含量标准》，对富硒大米的硒含量要求为每公斤150~300微克。根据中国预防医学科学院的研究结果，人体对硒的需求主要包括最低需求和生理需求。世界卫生组织（WHO)推荐健康成年人每天硒的摄入量为50~ 200微克，可耐受的最高摄入量为400微克，没有男女性别的差异。
位于广东省东北部的兴宁市，是全国粮食生产先进县，近年来，发展优质富硒水稻产业成为当地农民和专业合作社增加收入的一条途径。本文作者通过多年的生产实践，探索出一种适合本地乃至广东推广的优质富硒水稻高效栽培技术，该技术操作简便，适于大面积推广。
选种栽植地。
种植区应选择自然条件优越，无工业污染，生态环境和土壤中硒含量较高的地区，生产时应选择排水方便，保水保肥，土地平整，交通方便，适宜进行集中连片机械化作业的田块。
选择高累积硒稻种
稻米中硒的积累能力在不同品种间有很大的差异，稻米品质与富硒性之间往往存在矛盾。所以选择市场前景好、产量高、品质好、口味好、富硒的水稻品种就显得尤为重要。根据检测中心的检测，优质的常规稻种黄华占、象牙占等富硒能力较强，平均含硒量大1.08mg/kg以上，适于生产高富硒水稻。
科学的水分管理
稻米对水分的需求在生长过程中极其重要。生长营养期田间保持浅水，有利于分蘖的发生和生长，使田间尽快形成高产所需的群体基础，促进分蘖的生长。在大田群体中达到适宜穗数80%的时候就开始晒田，以控制无效分蘖的发生，促进有效分蘖的生长，改善群体质量，提高成穗率，减轻纹枯病的危害，提高植株的抗倒性，延长生育期，促进成熟穗。分化前要及时回水，以保证分化穗期的水分供应，缺水将严重影响水稻穗的分化，造成严重减产。回水期坚持干湿交替的排灌方式，保证灌浆阶段所需的水分，防止断水过早，以免造成早衰。
水稻作物使用水稻专用富硒肥的方法：
1、使用时间：晴天无风，叶面均匀喷雾。
2、本品需单独使用，不能与杀菌剂、杀虫剂混用。
3、本品使用后4小时内遇雨，需补喷。
虫害控制
早、晚造的防治重点是稻瘿蚊、三化螟、纹枯病、细条病、穗颈瘟、稻飞虱、黑条矮缩病等。害虫的防治，应坚持“预防为主，防治结合”的原则，选育抗病良种，强化栽培管理，依托市二级农业技术部门，加强害虫监测，安装频振式杀虫灯，选用优质品牌农药，控制用药次数和用量，禁止使用高毒、高残留农药，有条件的地方实行统防统治，达到节本增效，控制农业污染源的目的。
适时采收
收获成熟后应及时收获，不要过早收割，过早收割影响产量和品质，迟收超过15天，则光泽度差，褐米和碎米率增加。在晒谷的时候要进行晒谷和勤翻动，保证干湿一致，以提高加工品质和米质。
