随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于“亚键康”状态。专家建议人体摄入硒标准应以逐日240-260微克最为合适，就这个数字看单靠农产品本身的含硒量远远不能知足人体需要。
中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日均匀硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食物含硒量比较低。因此，开发经济、便利，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。
富硒大米、富硒核桃、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿……打着“富硒”牌的粮食、蔬菜、生果等农产品悄然现市，看起来与普通农产品成色相差无几，但身价也比普通农产品高很多，引来关注的同时其营养成分也成为消费者关心的话题。
富硒大米比普通大米多含硒元素，营养价值丰富且含量高、口感好，食用更健康，常常食用富硒大米，对提高人体健康水平有很大帮助。
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