硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。
我国是一个缺硒大国，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。
硒在人体中发挥着许多作用。它是髓过氧化物歧化酶和其他抗氧化酶的重要组分，具有重要的抗氧化作用；参与免疫功能和甲状腺激素合成；促进生殖健康和神经系统发育；具有一定的抗衰老作用等等。因此，人体的很多生理功能都离不开硒，严重缺硒将会导致健康受损。
既然硒元素如此重要，我们如何正确补硒呢？
可以通过增加饮食中的硒含量或直接吃硒补剂来补充体内所需硒元素。富硒食物是人体补硒的最佳来源，包括海产品、鸡肉、豆类、全麦面包等。也可适量补充硒片等硒制剂，但需医生监督，避免过量，否则可能适得其反。
研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。
关于补充硒元素，有几点需要特别注意：
1. 避免过量补硒：硒作为微量元素，适宜摄入量有限，过量补充硒会产生毒性作用，危害健康。
2. 监测血硒浓度：补充硒后应定期检测血清硒浓度，确保在正常参考范围，指导硒的补充剂量和方式。血硒过高或过低，都无法达到增强免疫和抗氧化的目的。
3. 硒与铜及锌的平衡：硒与铜和锌存在拮抗作用，补充硒应同时维持铜锌元素的平衡。铜或锌元素缺乏也会影响硒的吸收利用。定期检测有关元素水平，实现营养元素的协同均衡。
4. 硒与碘的平衡：过量补硒会影响碘吸收和代谢，导致功能亢进症。补硒应控制在适宜剂量，同时维持充足的碘摄入，让两个元素达到平衡。
5. 个体差异：不同个体对硒的需要量和硒剂型的敏感性不同，补硒方案应根据个体实际情况设计。如甲状腺功能减退者，对硒更为敏感，需谨慎补充。
因此，补充硒应遵循“适量、安全、监测、平衡”的原则。选择安全的补充方式和剂型，控制在适宜剂量范围内，定期检测血硒和相关元素，实现硒与其他矿物质元素的协调平衡，这是实现硒营养和最大效益的必要条件。
