近几年来，随着问题食品的多次曝光，人们更加注重养生保健，富硒蔬菜、富硒水果、富硒杂粮等然而多数人。对富硒蔬菜的营养价值知之甚少。
什么是富硒蔬菜（水果）?
富硒蔬菜（水果）就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的较高的蔬菜，被称为富硒蔬菜。现已开发的富硒食品，有富硒食用菌、富硒藻类、富硒蔬菜、富硒大米、富硒水果等富硒蔬果的生产，是提高我国乃至世界缺硒地区，补充硒水平的一种重要手段。富硒蔬果这么好那我们先来看一下富硒蔬果的营养价值
1、首先需要知道的是蔬菜中70％～90％都是水分，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。而富硒蔬菜含有硒元素，长期食用的话可以提高自身的免疫力。
2、蔬菜中含有丰富的无机盐，如钾、镁、钠、硒等无机元素，由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官。机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，在体内最后代谢物为碱性。所以富硒蔬菜对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。
还有我们需要知道的是什么样子的富硒蔬果中含的硒是高的。蔬菜中的硒含量与土壤有关一般酸度越强土壤对硒的吸附固定能力越强同时土壤中的硒含量还与有机质含量呈正相关因此选择酸性及有机质含量丰富的土壤种植蔬菜那么蔬菜中硒的含量较高就像拥有10000多亩原生态富硒生产基地其生产的蔬果硒的含量是很高的在这个追求绿色生活的时代富硒产品将是未来的发展趋势。
