揭秘微量元素铬与糖尿病的关系_安徽硒无忧现代农业科技有限公司

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揭秘微量元素铬与糖尿病的关系

日期:2023/07/03 点击:545 文章来源:安徽硒无忧现代农业科技有限公司

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导读:《美国食品与营养百科全书》总结铬在人体内有三种作用:①是活性铬-糖耐量因子(GTF)的成分，可以帮助胰岛素发挥作用，促进碳水化合物和脂肪的正常代谢；②是RNA和脱氧核糖核酸的稳定剂；③是某些酶的激活剂。

一、微量元素铬的作用:

《美国食品与营养百科全书》总结铬在人体内有三种作用:①是活性铬-糖耐量因子(GTF)的成分，可以帮助胰岛素发挥作用，促进碳水化合物和脂肪的正常代谢；②是RNA和脱氧核糖核酸的稳定剂；③是某些酶的激活剂。

二。微量元素铬与胰岛素抵抗:

无论是健康人还是糖尿病人，无论是西药、中药还是外源性胰岛素注射，都是依靠胰岛素来降低体内血糖。胰岛素是唯一能降低血糖的生物成分。(药物都是通过促进胰岛素释放，增加胰岛素作用来降低血糖的)。饭后血糖升高，胰岛素降低平衡血糖。

在血糖进入细胞储存的过程中，依赖于胰岛素，而胰岛素必须依赖铬来配合。铬缺乏时，胰岛素不能正常发挥作用。如果把糖代谢比作一条路，胰岛素就是汽车，糖就是商品，细胞就是仓库，铬就是通往仓库的桥梁，脂肪就是关闭这条路的大门。

正常情况下，细胞内很少出现胰岛素抵抗。但是，肥胖、饮酒、过度精神刺激等原因都会引起胰岛素抵抗。胰岛素抵抗需要更多的胰岛素，血糖会略有上升。身体有天然的平衡机制，稳定的血糖是生命的第一需要。为了维持血糖平衡，身体会分泌更多的胰岛素来迫使血糖下降。胰岛素分泌量高，可以让细胞抵抗更多，反复循环。一旦胰岛的代偿能力不能满足自身需要，血糖就会居高不下，也会出现一系列症状。

事实上，在胰岛素抵抗的早期，过量的胰岛素已经对细胞和细胞组织造成了损害。所以有的人血糖不一定高，但是并发症越来越严重。高脂血症、高血粘度、高血压、冠心病、脑动脉硬化、微循环障碍等疾病都与人体胰岛素抵抗有关，称为X综合征(胰岛素抵抗综合征)。

胰岛素的功能需要消耗铬。每个胰岛素分子需要消耗2个铬原子才能发挥作用。铬不同于钙。人体内的铬一旦被调动，就不会被吸收和再利用。人体只能利用10%左右的铬，其他铬通过尿液排出体外。尿铬测试不同于尿锌测试。尿锌过高，说明体内锌过多，而尿铬过高，说明铬流失严重。尿铬越高，缺铬越严重。所以糖尿病病程越长，剂量越大，缺铬越严重。然而，铬缺乏加重了胰岛素抵抗，是糖尿病患者血糖越来越难控制、并发症越来越多的重要原因。

三、人体缺铬会怎样？

回答:人体早期没有明显的缺铬迹象。体内储存的铬会被释放出来。储存的铬耗尽后，仍需要一段时间才会表现出缺乏的症状，因为机体会分泌足够多的额外胰岛素来弥补铬缺乏引起的胰岛素效能下降。胰岛素分泌增加是严重缺铬的主要标志。

胰岛素的增加会导致铬过多地释放到血液中，然后通过尿液排出。此时如果不及时补充铬，当胰腺分泌胰岛素的代偿能力耗尽时，胰岛素功能就会受损，同时会出现多种症状，如尿频、尿量过多、口渴、饥饿、体重减轻、乏力等。

4.人为什么会缺铬？

人体缺乏某种元素有四个原因:①吸收太少，②利用率差，③消耗太多，④流失严重。一般只需要一两个项目，就会造成缺货。以及铬的所有四种元素。

(1)吸收太少

中国人的传统食物是粮食，粮食中的铬含量不高，利用率差，但如果不提炼太多，还是能满足人体需要的。整理后铬流失严重。以小麦为例，加工成标准面粉后铬的损失在90%左右，在特别精制的面粉中几乎检测不到铬的存在。

但细粮的大量摄入反过来又增加了铬的消耗。随着农家肥的减少和化肥的大量使用，经过多年的提取，土地中的铬元素也减少了。温室种植等新技术缩短了植物的生长期，未能积累足够的元素，导致谷物和植物本身的铬含量降低。而使用工业饲料的动物，由于生长期短，加上激素的促生长作用，铬和锌的含量明显不足。
据分析比较，食物中铬的含量比三十年前下降了30%以上。但由于摄入了大量的脂肪、糖、精制面粉和精米，现代人对铬的消耗量比三十年前有了明显的增加，对铬的需求量也很大。需求越来越多，摄入越来越少，必然导致缺铬。

据不完全统计，城市居民每天铬的摄入量不到35微克，人每天至少需要50微克，而最佳摄入量可能是100微克/天。铬缺乏已成为糖尿病、高脂血症、脂肪肝、冠心病和中风高发的原因之一。

(2)利用率差

铬是一种惰性元素，与细胞缺乏良好的亲和力(不像铅和汞，进入人体后会被储存)。一般动物铬吸收率在30%左右，植物铬吸收率只有3%左右，化合物铬不到0.1%。只有以蛋白铬形式存在于真菌中的铬才能达到50%以上的吸收率。吸收率差是铬严重不足的第二个原因。

(3)消费过多。

1.健康人:他们在产生能量、合成脂肪和蛋白质、去除多余脂肪的过程中会消耗大量的铬。吃的越精致，消耗的能量越多，越油腻，摄入的铬也越多。现代研究表明，现代人体对铬的消耗量比30年前增加了约20%-40%。

2.无论是否使用外源性胰岛素，糖尿病患者的铬消耗量都高于健康人。他们使用的药物越多，消耗量越大，而使用率却下降。糖尿病人目前的饮食疗法是控制食量，导致铬摄入不足。根据天津医科大学的调查，糖尿病人每天摄入的铬不到正常人的二分之一到三分之二(这是基于健康人每天的最低需要量，而糖尿病人每天的需要量是正常人的2-4倍，这是一个巨大的差异)。

(4)严重亏损

1.铬元素一旦被动员，就不会被重新吸收。90%的被移动的铬通过排尿排出。

2.饮酒、暴食油腻食物、暴食精细食物和高糖食物可加速铬的排泄。

3.过度劳累、出汗、运动、手术、外伤、意外、精神冲击、工作压力过大等。还能促进铬的排泄。

4.利尿剂可通过尿液排泄加速铬的流失。而且肾功能和代谢的紊乱也会加速铬的流失。

5.糖尿病人补充铬有什么好处？

据国外报道，约70%的糖尿病患者在补充铬后病情得到改善，并可减少胰岛素或口服降糖药的用量，血脂和血胆固醇水平也可得到改善，包括降低血甘油三酯、总胆固醇和升高高密度脂蛋白水平。

中美两国专家对180名糖尿病患者进行了为期4个月的补铬观察。结果，患者的血糖、胰岛素、胆固醇和糖化血红蛋白显著改善。这份报告发表在1997年的《糖尿病》杂志上。1999年，中国专家对833名糖尿病患者进行了为期10个月的临床观察。结果显示，仅一个月后，90%的患者的空腹血糖和餐后血糖都有所改善，并在10个月内保持在较低水平。补充铬后，85%以上的患者尿频、口渴、乏力等临床症状得到改善，未发现副作用。

1999年，天津的专家进行了4周的补铬试验，发现糖尿病患者餐后2小时血糖明显下降，有效率达60%~73.3%，说明铬确实有辅助降血糖作用，说明铬对糖尿病预防有重要意义。

6.糖尿病人如何补充铬？

微量元素铬有多种价态，常见的有三价和六价，不同的价态有不同的性质。铬(VI)对身体有毒，一定不能吃。对我们健康有益的是三价铬。有充分的证据表明，每天口服1000微克三价铬是绝对安全的。

普通三价铬(无机)吸收率低，体内活性差。只有与氨基酸复合形成活性铬-葡萄糖耐量因子(GTF)，才能显示出强大的生理功能。

铬在体内以活性铬的形式使用。各种研究表明，糖尿病患者对活性铬的需求量很大，他们无法从饮食中的无机铬合成足够的活性铬。为了避免有限的活性铬资源在糖尿病患者体内耗尽，直接食用从啤酒酵母或牛初乳中提取的活性铬是可取的，但这两种铬的提取和纯化比较困难。幸运的是，我国在活性铬的体外合成方面取得了突破。这种活性铬可以被身体直接利用，临床应用效果很好。

在自然界中，铬含量较高的谷类是麦麸，含量为50μg/kg，其次是野菜和坚果，含量为15~50μg/kg。海鲜略高约100μg/kg。动物肝脏中约为10-30微克/千克。酵母含铬量约为5～10微克/千克。通过上述食物补充铬，可以预防健康人群铬缺乏，每天补充量约为50微克，但糖尿病患者每天至少需要200微克铬。

人们常吃的禽类、鱼类铬含量较低，水果、蔬菜、谷类制品中铬含量差异较大。目前已知动物的肝脏、啤酒酵母、黑胡椒、初乳中含有高铬，经常食用此类食物对身体有益。

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